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    黃酒典故

    黃酒典故

    投醪勞師

    投醪勞師

    公元前492年,越國為吳國所敗,越王句踐帶著妻子到吳國去當奴仆,受盡屈辱。勾踐回到越國,決心奮發圖強,報仇雪恥,修明政治。臣民一心,揚風鼓帆,助他復國滅吳,留下了投醪勞師、壺酒興邦的佳話。 ? ?《呂氏春秋 · 順民篇》記載:越王句踐出師伐吳時,父老鄉親向他敬酒,他把酒倒在河的上游,與將士們一起迎流共飲,于是軍民感奮,戰氣百倍,終于戰勝吳國,一雪恥辱。那條倒入酒的河被后人稱為“投醪河”,至今還在古城紹興流淌著……
    2021-07-12
    曲水流觴

    曲水流觴

    ? ? ? ? 古人每年三月初三,為求消災除兇,到水邊嬉游,稱為修禊。 東晉永和九年(353年)三月初三,大書法家王羲之和當時名士謝安、孫綽、許詢、支遁等42 人來到這里修禊,舉行了一次別開生面的詩歌會。一群文人雅士置身于崇山峻嶺、茂林修竹之中,列坐曲水兩側,將酒觴(杯)置于清流之上任其飄流,停在誰的前面,誰就即興賦詩,否則罰酒。據記載,當時參與其會的42人中,有11人各賦詩二首,15人各賦詩一首,有16人拾句不成,各罰酒三觴。王羲之將37首詩匯集起來,編成一本集子,乘酒興寫了一篇324字的序文,這就是著名的《蘭亭集序》。 傳說王羲之以后曾多次書寫《蘭亭集序》都不能達到原來的境界,這不僅說明了藝術珍品需要在天人合一的環境下造就,也表明了酒的神力和作用。
    2021-07-12
    雪夜訪戴

    雪夜訪戴

    ? ? ? 王徽之,是王羲之第五子。東晉時,士人崇尚縱酒放達,王徽之亦如此。因此,不久他就棄官東歸,退隱山陰。有一日,夜里下大雪,他睡醒過來,命家人開門酌酒。他邊喝酒,邊展視遠處,但見一片雪白,“四望皎然”?!耙蚱疳葆濉?,于是詠起左思《招隱》詩,忽然想到了當世名賢戴逵。戴逵即戴安道,《晉書》本傳說他“少博學,好談論,善屬文,能鼓琴,工書畫,其余巧藝靡不畢綜”,“性不樂當世,常以琴書自娛”,“后徙居會稽剡縣(今嵊州市)”。山陰與剡縣相隔甚遠,溯江而上有100多里。 ?王徽之連夜乘小船而去,過了一天才到戴逵家門。但這時,他卻突然停住了,不但不進門,反而折身轉回。有人問他,你辛辛苦苦遠道來訪,為什么到了門前不進而返呢?他坦然說道:“我本是乘酒興而來的,現在酒興盡了,何必一定要見到戴逵呢?”這就是千秋傳頌的“雪夜訪戴”的故事。
    2021-07-12
    沈園敬酒

    沈園敬酒

    紹興二十五年春(1155年),31歲的陸游來沈園游玩,在這里碰到了前妻唐琬。在征得夫婿趙士程同意后,唐琬向陸游敬酒。斯情斯景,陸游百感交集。 ? ?十多年前,20歲的陸游與表妹唐琬結婚,感情甚篤,但唐琬卻始終得不到婆婆的歡心,最終兩人被迫分離。而今沈園邂逅,唐琬已另嫁,陸游亦另娶,恰如唐琬詞中所云:“人成各,今非昨?!?陸游觸景生情,感慨萬千,題壁寫下了名揚千古的《釵頭鳳》: 紅酥手,黃滕酒,滿城春色宮墻柳。 東風惡,歡情薄。一杯愁緒,幾年離索。錯、錯、錯! ?春如舊,人空瘦,淚痕紅浥 鮫綃透。桃花落,閑池閣。山盟雖在,錦書難托。莫、莫、莫! ? ?黃酒的黃,唐琬紅潤的手,柳樹的綠,這三種色彩體現了春意盎然、生機無限,然而歡樂的開篇緊接著的是怨恨凄苦之情,反差強烈,感人之深,使這首詞成為千古絕唱。 ? ?如今沈園已成為人們憑吊陸游與唐琬的勝跡景點。
    2021-07-12
    把酒論世

    把酒論世

    ? ? 魯迅先生生在紹興,對紹興酒有著特別的感情,盡管不嗜酒,卻也常常小酌,或會朋友,把酒論世;或自斟自飲,以遣心中感懷。 ? ? 1910年,魯迅在紹興府中學堂任學監,課余便常至泰生酒店小飲。酒店臨河,自備烏篷船,船艙里養著多種鮮魚。人在雅室開窗俯瞰,鯽、鯉、鯖諸種活鮮一目了然,點食即捕,烹煮上桌,鮮食無比。當時,魯迅最愛吃的河鮮是清蒸鯽魚。宴請朋友時,他總要點這道菜。當然,魯迅先生有時也以魚干、醬鴨、糟雞佐酒。1912年魯迅的好友許壽裳特地托人買這酒店的魚干、醬鴨、糟雞等佐酒物送給他。魯迅對此頗為感動。 ? ? 魯迅有一首著名的小詩《自嘲》:“運交華蓋欲何求,未敢翻身已碰頭。破帽遮顏過鬧市,漏船載酒泛中流。橫眉冷對千夫指,俯首甘為孺子牛。躲進小樓成一統,管他冬夏與春秋?!?詩后題有跋:“達夫賞飯,閑人打油,偷得半聯,湊成一律,以請亞子先生教正?!痹瓉?,1932年10月5日,郁達夫就開玩笑地對他說:“這些天來,你辛苦了吧?”魯迅笑著說:“昨天想到兩句:橫眉冷對千夫指,俯首甘為孺子牛。就是再也尋不到幾句像樣的句子?!边_夫說:“看來你的華蓋運還沒有脫去!”魯迅高興地說:“給你這么一說,我又得了兩句,可以湊成一首小詩了!” ? ? 魯迅先生有許多飲酒詩、文,特別是《魏晉風度及文章與藥及酒之關系》一文,就魏晉時期的竹林七賢闡述了酒在文人創作和心理上所起的作用,并論及了酒的功德,且時露鋒芒,以古論今,針砭時弊,入木三分。至于魯迅的小說,十之八九都寫到酒??梢哉f,現在生意紅火的咸亨酒店全是因為沾了魯迅先生大作的光。當然,咸亨酒店為魯迅的小說提供了人物活動的重要環境,而魯迅先生筆下的孔乙己正是取材于他的鄰居酒鬼文人“孟夫子”。另外。魯迅的諸多作品,如《狂人日記》、《阿Q正傳》、《在酒樓上》、《故鄉》、《祝?!返?,無不以酒寫人寫事,或以人以事寫酒,時時飄出紹酒的醇香。
    2021-07-12
    每飯必酒

    每飯必酒

    ? ? ?近代著名教育家蔡元培先生生于紹興長于紹興,對紹興酒可謂偏愛有加。 ? ? 據他的好友回憶,他雖在外地工作了數十年,但始終保持從小在家鄉養成的生活習慣和愛好。他喜歡紹興酒,餐餐必飲。每年他都托親友從紹興買上數壇酒運去,備在家中自飲或請客。除了紹興酒外,蔡元培的下酒菜也大多是紹興特產,如干菜、霉千張等。逢年過節,他還要托親友給他郵寄醬鴨、糟雞、魚干等紹興年貨。就連他平時用的酒壺也是從紹興帶去的錫制酒壺,里圓外方,中有夾層,天冷時可充灌熱水溫酒。 ? ? 蔡元培是一位大學問家,性情隨和,溫文爾雅。他待人接物總是謙遜和氣,飲宴之時注重飲酒禮節,不論男女老幼向他敬酒,他都要舉杯回敬。一次,他的一位學生陪侍蔡元培到寧波,在象山黃公岙一史姓朋友家小住。史家招待熱情周到,主人知道蔡元培好酒,除中晚餐供酒外,早餐也備有豐盛酒菜。這位學生也愛酒,但沒有喝早酒的習慣,他就把酒杯倒扣在飯桌上,表示自己不喝早酒。事后蔡元培對他說,這樣做不好,不合酒桌禮儀。主人倒滿一杯你不喝,放在那里,人家就會知道你不喝早酒,不會勉強你,但倒扣杯子就顯得對主人不夠尊重。這位學生很受啟發,以后每當別人向他敬酒時,他一定會像老師蔡元培那樣注重禮節,并謙恭回敬。
    2021-07-12
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    大越紹興酒

    紹興酒原產地地理標志使用單位
    國家級非物質文化遺產——紹興黃酒傳統釀造技術
    紹興老字號
    通過HACCP食品安全體系認證
    中華人民共和國紹興酒出口企業

    中華人民共和國地理標志

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